Keunggulan Bubuk Buah dan Sayur

1. Kadar air yang rendah memperpanjang masa penyimpanan dan mengurangi biaya penyimpanan, transportasi, dan pengemasan. 2. Pemanfaatan bahan baku yang tinggi, dengan persyaratan bahan baku yang minimal, terutama ukuran dan bentuk. 3. Selama pemrosesan, perhatian khusus harus diberikan untuk menghilangkan bagian buah dan sayuran yang busuk (untuk menghilangkan sepenuhnya karsinogen kuat seperti aflatoksin dan patulin). Residu pestisida juga hilang seluruhnya. Dengan menghilangkan efek samping ini, bubuk buah dan sayuran yang dihasilkan memperluas cakupan aplikasi bahan mentah buah dan sayuran dengan kehilangan nutrisi yang minimal. Penelitian menunjukkan bahwa bubuk buah dan sayuran dapat digunakan di hampir semua bidang pengolahan makanan.